Menü 1 (3- Gang)
Consomme` Royal
mit feinen Eierstich und Gemüsestreifen
* * *
zarte Schweinemedaillons
Rinderbraten mit einer Rotweinsoße
Gemüse der Saison & Cremechampignons
Kartoffelvariaton
mit Petersilienkartoffeln, Herzoginkartoffeln und
Thüringer Klöße
* * *
gefülltes Brandteigschwänchen
mit einer Kugel Vanilleeis
auf blauen Curacaospiegel
an Fruchtbukett und Sahnedekor
Preis pro Person: 18,50 €
|
Menü 2 (3- Gang)
Räucherlachsröschen auf Salatherzen
mit Kaviar verfeinert
dazu warme Baguettescheiben
* * *
gefülltes Schweinefilet
Hirschrahmbraten "Baden Baden"
tranchiertes Hähnchenbrustfilet
Gemüse der Saison & Waldpilze
Kartoffelvariaton
mit Petersilienkartoffeln, Herzoginkartoffeln und
Thüringer Klöße
* * *
Duett von Waldbeeren- und Cappucinoparfait
auf Eierlikörsoßenspiegel
Sahnedekor
Preis pro Person: 22,50 €
|
Menü 3 (4- Gang)
Salatteller der Saison
mit frischen Joghurtdressing, Essig & Öl
dazu warme Baguettescheiben
* * *
Steinpilzcremesüppchen
mit Sahnehaube
* * *
Schweinelendchen
Wildschweinbraten mit Preiselbeersoße
Gemüsevariation, Rotkohl & Waldpilze
Kartoffelvariation
mit Petersilienkartoffeln, Kroketten &
Thüringer Klöße
* * *
Eisvariation mit Fruchtbukett,
am Karamelgitter angerichtet
Sahnetupfer
Preis pro Person: 24,50 €
|
Menü 4 (4-Gang)
Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen und Gemüsejulienne
* * *
Zander- Lachs- Spinatröllchen
an Wildreistimbal
* * *
Schweine- und Putenmedaillons
Rinderfilet
Gemüsevariation, Rotkohl & Cremechampignons
Kartoffelvariation mit Petersilienkartoffeln, Herzoginkartoffeln &
Thüringer Klöße
* * *
Weincreme "Saale- Unstrut"
mit Traubenbukett
Sahnetupfer
Preis pro Person: 27,50 €
|
